湾仔的中心是贯通湾仔至铜锣湾的轩尼诗道-明溪新闻
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美食杜老-湾仔的中心是贯通湾仔至铜锣湾的轩尼诗道-明溪新闻

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時移世易,灣仔現在的市容有很大轉變。娛樂場所與路邊攤販相繼消失,取而代之的是銀行、商業大廈、連鎖商店,但仍是美食天堂。上星期與好友約在杜老誌道群策美食廣場的「杜老誌大飯店」晚餐,最初還以為只是一家普通的樓上中菜館子,怎料竟是以昔日灣仔縮影為裝潢主題的飯店。店內牆壁仿製了夜總會、桑拿浴室、當舖和遊戲機中心的門面,布置則是港式大牌檔的桌椅、餐具和茶水檔,連服務員都穿着茶餐廳和啤酒銷售員(俗稱啤酒妹)的服裝。店內頗嘈吵,人們高聲談笑、進食和碰杯,觥籌交錯,非常熱鬧。

二十世紀七八十年代的灣仔,大部分是商住兩用的大廈。居民街坊之外,還有很多人到這區上班、購物、娛樂,當然還有飲食。灣仔的中心是貫通灣仔至銅鑼灣的軒尼詩道,加上駱克道和謝斐道,三條大街就靠馬師道、杜老誌道、史釗域道與菲林明道等橫街接連,構成了大小相約且整齊的街衢。

言歸正傳,既有繁華的市面,就有豐富的美食。七八十年代灣仔的三條橫街十分聞名,全是大牌檔美食:潮州打冷、魚蛋粉麵、廣東小炒、燒臘滷味、奶茶多士、粥粉麵飯,一應俱全,更有多間大型地舖中式酒樓、茶餐廳和路邊小販美食,應有盡有。

那裏供應的菜式是傳統大牌檔小炒,我們點了香脆惹味的椒鹽魷魚鬚、炸子雞、腐乳通菜等,都美味又有熱騰騰的鑊氣,令人意外的是還可吃到「街邊臭豆腐」。筆者最喜歡豆腐白菜仔魚雲湯,湯濃料足,十分鮮味;花蛤蒸水蛋也不錯,嫩滑的蒸水蛋上鋪滿新鮮花蛤,煮法簡單但入口鮮甜,是可以用來拌米飯的美食。

有趣的是,那時候的灣仔龍蛇混雜,有桑拿浴場、夜總會、麻雀館、時鐘酒店、遊戲機中心,夜夜笙歌,但同時又有許多市民在那裏安居樂業,因此四處是辦館士多、五金木材店、中藥店、書籍文具店,連《大公報》的報社當時也位於軒尼詩道,就在我家的對面。所以,筆者的成長歲月其實每晚都看着報社的員工在趕稿、執字粒、排版和印刷,可說見證了過去報業人員的辛勤。

無論社會怎樣變化,美食總有它流傳下去的方法與空間。衛生程度提升、經營有創意、定價合理、食物有水準,就能吸引一代又一代人。時代的步伐會汰舊換新,但我相信傳統美食自能找到保留傳承的出路。

今日关键词:袁姗姗拍戏坠马